Servi en tout temps
Pain, gelée au cassis et noix.
Foie gras poêlé, jus de veau, choux fleurs grillés et chips de patates douces
Pétoncles poelées, purée de céléri rave grillé, carrottes nantèses et beurre blanc au cognac
RIsotto aux champignons, courges rôties et oignons confits.
Pieuvre laquée, polenta au paprika fumé, sauce bisque et poivrons rôtis, légumes.
Demi magret, gnocchis maison, parmesan, émulsion de foie gras.
Contre-filet de bœuf, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, réduction de bœuf et légumes.