Servi en tout temps
Produit d'arrivage locaux.
Oeuf coulant, purée de maïs, petits légumes, chips de fromage Grana Padano et prosciutto.
Tofu mariné et légumes de saison.
Foie gras poêlé, jus de boeuf, crème et chip de topinambour.
Mesclun, olives, croûtons grillés et janapeño.
Gambas, anguille, saumon fumé, quinoa, petits légumes et bébé épinards
Pétoncles U-10, mousseline de carottes et de cumin.
Pieuve laquée au soya et vinaigre de riz, purée de poivrons, légumes rotis et sirop de cassis de chez Cassis Monna & Filles.
Contre-filet de boeuf, écrasé de pommes de terre avec ciboulette, légumes du moment
Selle d'agneau cuite à basse température, orge perlé, tomates séchées, dattes et amandes.