Légumes marinés, crème sure à l'aneth et ail
Prosciutto, melon au pastis, hollandaise
Mousse de chèvre, caramel de fraise, granité de basilic
Cerise noir, mayonnaise café, aragula, croutons
Guacamole avocat et kiwi, suprême d'agrumes, jalapeño mariné, crème sure à l'aneth, huile d'olive à l'orange, feuille de riz frit
Champignons sauvages, fromage hercule de Charlevoix. *extra cuisse de canard confit 8.00
Hummus de pois vert, concassé estival, tobiko, huile de roquette
Cuisson thermalisée saignante, crumble d'herbers, purée de pomme de terre au charbon fumé, cube de jus de viande, légumes du moment
Pain de maïs, mini maïs sauce romesco, mousse de maïs.